Garnalen in yucatan-stijl - 3 ww punten

Vul een grote pot tot halverwege met water en breng aan de kook. Voeg de garnaal toe en kook tot deze net ondoorzichtig in het midden is, ongeveer 2 minuten; laat uitlekken in een vergiet. Spoel de garnaal onder koud stromend water; Laat de garnalen niet volledig koken, want het limoensap in de marinade zal het blijven "koken".

Schil en devein de garnalen; overdracht in een grote kom. Roer in de tomaten, ui, limoensap, koriander of peterselie, olie, komijn, zout en peper. Bedek en koel minstens 2 uren of tot 6 uren.

Plaats een Romaine-blad op elk van de 4 borden. Bedek met onr-vierde van het garnalenmengsel en de radijzen. Bewaar met plakjes limoen.