Ultieme tempura-beslag

Name: ultieme tempura-beslag
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eierdooiers; 3/8 liter ijswater; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die meel bevat, gezeefd

Ingrediënten

2 eierdooiers
3/8 liter ijswater

Een kom met een inhoud van
2/5 liter die meel bevat, gezeefd

Bereiding

Voeg geleidelijk bevroren ijs toe, roer (bij voorkeur met hashi (eetstokjes)) en meng goed.
Add flour all at once, stir BRIEFLY; that is well enough to coat but leave the lumps and bumps!
Bak de groenten in een grote braadpan met een centimeter olie (of meer indien nodig) en verwarm ze op een hoge temperatuur.
Smeer geselecteerde grote groenten in beslag en bak ze een minuut of twee aan elke kant.