Garnalen met mango en plantians

Name: garnalen met mango en plantians
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 284 340 gram mango nectar; 1 eetlepel olijfolie; 2 rijpe plantains; 2 vlezige rijpe mango's; 400 gram garnalen; 1 eetlepel gehakte verse koriander; zeezout

Na een geweldige tijd op het Fernandina Beach Shrimp Festival en een makkelijke manier om de kust op te varen, worden we als gevolg van een vroege verrassing in Charleston neergehurkt: de eerste subtropische storm van het seizoen ... de vroegste ooit ... Ana.With seas of 15 voet en stormkracht kronkelt tot 60 knopen op onze neus, we besloten om een paar dagen vast te houden in Charleston. Ik kan me geen mooiere stad voorstellen om vast te zitten. Maar we zien hoe onze bankrekening wegsterft in een stad vol met fantastische restaurants, besloten we om enkele Shrimp Fest-recepten uit te trekken en aan boord te koken. Zie het volledige verhaal op

Ingrediënten

Bereiding

Snijd twee pisangs op en bak ze in een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
Bak één kant bruin (ongeveer twee-drie minuten) en draai dan elke plak en bak de andere kant. Haal de pan van de pan en leg hem op een papieren handdoek om de overtollige olie te absorberen. Zachtjes besprenkelen met zeezout.
Giet in dezelfde pan één blik mango-nectar en laat op middelmatig laag vuur sudderen tot het ingedikt en ingedikt is, ongeveer 5 minuten of meer, afhankelijk van de dikte van je ingeblikte nectar.
Schil ondertussen de mango's en snijd ze in centimeterklontjes. Ik maak graag een cirkelvormige snede rond de mango, van boven naar beneden, langs de rand van het mangozaad. Snijd centimeter plakjes over het graan op beide vlakke kanten van het zaad. Met een lang mes, snijd je stukjes weg van het zaad. (Iedereen heeft zijn eigen manier om een mango te snijden.).
Voeg garnalen toe aan de mango-reductie en laat sudderen tot ze roze en ondoorzichtig worden.
Een goede manier om een reductiesaus te testen, is door een spatel met vlakke rand over de pan te trekken. Als de saus een ogenblik lang tegenhoudt, zoals hier wordt weergegeven, hebt u een mooie, niet te dikke niet te dunne verkleining.
Zet de garnalen en saus opzij in een kom om een beetje af te koelen.
Dan vouw je je mango, plantains en koriander voorzichtig in. Dit is een heel gemakkelijk, fruitig gerecht dat kan worden geserveerd als een lichte lunch of als aperitief.

Blogs die misschien interessant zijn

shea butter voor je gezicht voordelen voor de huidverzorging en hoe het te gebruiken

papaja zeep voordelen en toepassingen als reinigingsmiddel en voor het verlichten van de huid

sheaboter voor eczeem voordelen voor de behandeling

14 voordelen van afrikaanse zwarte zeep acne striae en meer

wat is sheaboter 22 voordelen toepassingen en uit te proberen producten

Ik vond het geweldig

Garnalen met mango en plantians

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies