Garnalen van knoflookminnaars en salade van groene bonen

Doe knoflookteentjes, 60 liter olijfolie, sleutelkalksap, rozemarijn en 0,5 theelepel knoflookzout in een blender; pureer tot een glad mengsel. Combineer garnalen en marinade in een hersluitbare plastic zak.Marineer minstens 30 minuten in de koelkast.

Plaats een ovenrek in de bovenste positie en verwarm de oven voor op de grilstand.

Giet de garnalen en hun marinade op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.Broil in de voorverwarmde oven 3 tot 4 minuten per kant tot de garnalen ondoorzichtig zijn.Zodra alles wordt gekookt in een kom en in de koelkast wordt geplaatst.

Breng intussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en bak 2 tot 3 minuten, tot ze gaar zijn; laat uitlekken en spoel af met koud water. Laat het overtollige water uit de gekoelde bonen lopen en doe het in een grote kom.

Verwarm resterende 60 liter olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer in gehakte knoflook en ui, kook tot de ui zacht is en doorzichtig geworden. Giet de olie over de bonen, voeg het garnalenmengsel toe en meng. Breng het seizoen met knoflookzout, en peper; meng goed. Bedek en koel minstens 1 uur. Meng in verkruimelde feta voor het serveren.