Gebakken aardappel soep met rivels

Name: gebakken aardappel soep met rivels
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 10 plakjes spek, in centimeters gesneden; 4 roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes; 0,5 (432 gram) kan gele maïs, uitgelekt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 wortel, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3/8 liter kippenbouillon; 3 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Zwitserse kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Zwitserse kaas; 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Deze soep is de favoriet van mijn familie. Heel dik en romig. Mijn vader maakte dit voor mij toen ik een kind was en nu maak ik het voor mijn kinderen. Het is perfect voor een koude herfstdag! Bewaar restjes in een overdekte container. Deze soep wordt beter en beter als het zit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.Voeg bacon toe en bak tot ze knapperig zijn, 3 tot 5 minuten.Giet spek en vet in een grote pan. Voeg aardappelen, maïs, selderij, ui, wortel en knoflook toe.Giet in kippenbouillon en breng naar een kook. Reduceer de warmte, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 3 eetlepels bloem toe en klop tot een gladde massa. Giet in de melk, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de soep dikker is, ongeveer 2 minuten.
Klop de eieren in een kom. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat en roer met een vork totdat het deeg volledig is bevochtigd.
Pureer de soepgroenten licht in de pot. Voeg melkmengsel toe. Roer om te combineren.
Laat een paar theelepel stukjes deeg in de soep vallen, roer terwijl je doorgaat om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.Kook op laag vuur tot de klinknagels vast zijn, ongeveer 15 minuten.Houd in Cheddar, Zwitserse kaas, peterselie , zout en peper.