Romige coquilles van sint-jakobsschelpen

Name: romige coquilles van sint-jakobsschelpen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram sint-jakobsschelpen, gespoeld en uitgelekt; 2 eetlepels boter; 1 bosje groene ui, fijngehakt; 113 gram verse paddenstoelen, in plakjes; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen witte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Zwitserse kaas; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Een heerlijke soep met witte wijn, uien en zachte sint-jakobsschelpen. U kunt sint-jakobsschelpen uit de zee of de baai gebruiken.

Ingrediënten

400 gram sint-jakobsschelpen, gespoeld en uitgelekt
2 eetlepels boter
1 bosje groene ui, fijngehakt
113 gram verse paddenstoelen, in plakjes
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die melk bevat

Een kopje met een inhoud van
130 ml met droge witte wijn
1 theelepel zout
2,5 centimeter gemalen witte peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met versnipperde Zwitserse kaas
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Was en afvoer sint-jakobsschelpen. Als sint-jakobsschelpen groot zijn, in tweeën gesneden. Smelt boter in een kleine soeppan op middelhoog vuur. Zure uien en champignons tot ze zacht zijn.
Roer de bloem erdoor. Giet in de melk en roer op middelhoog vuur tot een dik en bruisend mengsel. Voeg wijn, sint-jakobsschelpen, zout en peper toe. Kook op middelhoog vuur tot ze dikker zijn. Sluit af met Zwitserse kaas en peterselie.