Bekroonde chili con carne

Name: bekroonde chili con carne
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels plantaardige olie; 1 groene paprika, gehakt; 1 gele ui, gehakt; 1,1 kilogram mager rundergehakt; 2 bouillonblokjes; Een beker met een inhoud van 170 ml die rode wijn bevat; 1 (340 gram) kan tomatenpuree; knoflookteentjes, geplet; 1 (340 gram) kan tomatenpuree; 1 1/2 theelepels paprika; 2 1/2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel cayennepeper; 2 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 eetlepels gedroogde peterselie; 12 druppels hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™); 1 theelepel zout; 12 druppels hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™); 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt; 3 eetlepels bloem; 3 eetlepels maïsmeel; 130 liter water

Dit chili-recept is vele jaren in de maak en ik heb er verschillende prijzen mee gewonnen. Ik denk dat je er tevreden mee zult zijn. Je kunt het aanpassen aan je eigen kruidenniveau om je perfecte chili te bereiken. Garneer met geraspte mozzarella, en gebruik mais chips om te dippen.

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook groene peper en ui, tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en kook tot het bruin is. Verkruimel over bouillonblokjes en roer er wijn door; blijf een paar minuten koken. Voeg tomaten, knoflook en tomatenpuree toe.Roest met paprika, chilipoeder, cayennepeper, basilicum, oregano en peterselie. Doe zout en peper erin.
Breng op hoog vuur aan de kook.Verlaag de hitte tot middelhoog. Bekleed en laat gedurende 90 minuten sudderen, af en toe roeren.
Roer de bonen en de hete pepersaus erdoor. Je kunt het gereserveerde tomatensap toevoegen als er meer nodig is. Blijf nog 30 minuten sudderen.
Klop in een kleine kom het meel, de maïsmeel en het water tot een gladde massa. Roer in de chili en kook nog 10 minuten, of totdat de chili is ingedikt.