Rogge borsjt

Name: rogge borsjt
Cook time: 150 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge roggebessen bevat; 2 liter water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met droge cannellinibonen; 1 kleine kop kool, grof gehakt; 1 grote ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 4 bieten, geschild en gehakt; 1 wortel, geschild en gehakt; 1 aardappel, geschild en gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter die ingeblikte tomaten bevat; 2 liter water; 3 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels honing; zout en peper naar smaak

Als je water of groentebouillon gebruikt, is het een geweldige vegetarische soep. Een zeer bevredigende maaltijd.Garneer met zure room en dille.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de roggebessen en 1/2 liter water in een pot en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 2 uur sudderen, of tot het gaar is.
Plaats cannellinibonen in een pot met voldoende water om te dekken, breng aan de kook en kook 5 minuten. Haal de pan van het vuur. Laat 1 uur staan, tot ze gaar zijn; uitlekken.
Meng in een grote pot de gekookte rogge, bonen, kool, ui, selderij, bieten, wortel, aardappel, knoflook en tomaten. Giet het water in en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en kook 30 minuten, of tot alle groenten gaar zijn. Roer citroensap en honing erdoor en breng op smaak met zout en peper tijdens de kooktijd.