Veganistische stevige stoofpot

Name: veganistische stevige stoofpot
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels sojasaus; 397 gram seitan, in hapklare stukjes gesneden; 1 gele ui, in blokjes gesneden; 3 selderie van ribben, in dunne plakjes gesneden; 2 wortels, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 2 aardappelen, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 (350 milliliters) blikjes of flessen Iers stout bier; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel gehakte verse tijm; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

5 eetlepels olijfolie, verdeeld
2 eetlepels sojasaus
397 gram seitan, in hapklare stukjes gesneden
1 gele ui, in blokjes gesneden
3 selderie van ribben, in dunne plakjes gesneden
2 wortels, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
2 aardappelen, in blokjes gesneden

3 teentjes knoflook, gehakt
2 (350 milliliters) blikjes of flessen Iers stout bier
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel gehakte verse tijm
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie en sojasaus in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak seitan in hete olie tot ze aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten.
Verhit de resterende olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Zachte ui, selderij, wortels, aardappelen en knoflook in hete olie tot de uien zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Reduceer de hitte tot medium en roer het bier langzaam door het groentemengsel.
Roer bruine suiker, bloem, tijm, zout en zwarte peper door het biermengsel; voeg seitan toe. Meng mengsel om te laten sudderen, zet het vuur laag en kook totdat de stoofpot ongeveer 45 minuten dunner en dikker wordt.