Gezonde kalkoen tex mex chili

Name: gezonde kalkoen tex mex chili
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met droge zwarte bonen; 2 eetlepels olijfolie; 400 gram gemalen kalkoen; 1 bosje groene uien, in blokjes gesneden (optioneel); 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 3 oren maïs, pitten gesneden uit cob; 1 eetlepel ahornsiroop; 1 eetlepel melasse; 1 eetlepel Hongaarse paprika; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel chipotle chili poeder; 1/4 theelepel cayennepeper; zeezout naar smaak; 1 (227 gram) container yoghurt (optioneel); 1 bosje groene uien, in blokjes gesneden (optioneel)

Dikke chili gemaakt met zwarte bonen, tomaten, gemalen kalkoen, maïs en specerijen. Snel en gemakkelijk. Perfect voor een koele dag. Te serveren met hete jasmijnrijst. Pas de hoeveelheid zwarte bonen aan zoals gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Zet zwarte bonen in een grote pot met water om te bedekken; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook op zacht sudderen, 30 tot 40 minuten; uitlekken. Breng bonen terug in de pot.
Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de kalkoen in de hete olie tot deze volledig bruin is, ongeveer 10 minuten; voeg de zoete ui toe en ga door met koken en roeren tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10 minuten langer. Voeg toe aan de zwarte bonen.
Roer de tomaten, maïskorrels, ahornsiroop, melasse, Hongaarse paprika, chilipoeder, knoflookpoeder, chipotle chilipoeder, cayennepeper en zeezout door het zwarte bonenmengsel; breng aan de kook en kook tot 15 - 20 minuten verwarmd. Hoogste porties chili met yoghurt en groene uien.