Koreaanse ossenstaartsoep

Name: Koreaanse ossenstaartsoep
Cook time: 380 min
Total time: 1280 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram vlees van rundergehakt; 400 gram vlees van rundergehakt; 2 uien; 3 prei, gehakt; 2,5 cm zeezout en gemalen witte peper naar smaak

Veel Koreaanse mensen geloven dat oxtails veel calcium bevatten en zijn erg goed voor het verbeteren van onze fysieke kracht. Ossenstaartsoep heeft niet veel bijgerechten nodig, dus veel Koreaanse moeders geven de voorkeur aan ossenstaartsoep voordat ze een lange reis maken. Toen ik een kind was, was ossenstaartsoep een speciaal gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Was oxtails om eventuele botfragmenten te verwijderen en plaats ze in een grote kom. Bedek de ossenstaven met koud water en weeg met een bord om ze onder te dompelen. Plaats in de koelkast gedurende 12 uur, verander het water 3 of 4 keer. Afvoer.
Combineer uitgelekte oxtails en stoof vlees in een grote pot met vers water om te dekken.Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.Draineer en spoel vlees.Reinig het voorgekookte vlees naar de grote pot en voeg uien en water toe om te bedekken, ongeveer 3 keer de volume van het vlees.Breng aan de kook en kook gedurende 3 uur.Verlaag tot een laag sudderen en kook 3 uur meer.
Smeer het vet en de uien van de bovenkant van de soep. Plaats soep in de koelkast om af te koelen totdat je nog meer vet van het oppervlak kunt afschuimen, ongeveer 2 uur.
Verwarm soep op middelhoog vuur tot het warm is, ongeveer 5 minuten. Kruid de seizoenssoep met prei, zout en peper.