Snelle kreeftenbisque

Name: snelle kreeftenbisque
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 6 eetlepels boter; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zeezout; 3 eetlepels gemalen selderij; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1 liter die half en half bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gekookt kreeftenvlees, versnipperd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gekookt kreeftenvlees, versnipperd; 3 eetlepels tomatenpuree; 3 eetlepels fijngehakte ui; 3 eetlepels gemalen selderij; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 0,5 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat

Pas de kruiden aan uw individuele voorkeuren aan. U kunt ook een deel van de halve en halve room vervangen. De kipvoorraad zal werken als u geen kreeftenbouillon kunt krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.Roam, zeezout, selderijzout en zwarte peper in de boter. Roer geleidelijk half en half door het mengsel en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Kreeft bouillon toevoegen; roer. Zet het vuur laag en laat sudderen, voortdurend roeren, tot de soep begint te verdikken, ongeveer 15 minuten.
Roer kreeft, tomatenpuree, ui en selderij in de soep; breng op smaak met paprika, tijm en zeevruchten. Ga door met het koken van de soep om de ui en de selderij te verwarmen, ongeveer 10 minuten. Voeg room toe; roer. Kook tot heet, ongeveer 5 minuten.