Gebakken appeltaarten

Zeef bloem en zout samen. Snijd het in de bak met een blender tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg koud water 1 eetlepel tegelijk toe en meng met de vork. Als het bloemmengsel bevochtigd is, verzamel het tot een bal, wikkel het in plastic en koel gedurende 30 minuten.

Pel en snijd de appels en plaats ze in een steelpan. Combineer de suiker en kaneel; giet over de appels en gooi om te coaten. Kook, afgedekt, in een pan op laag vuur. Kook tot het zacht is, en pureer vervolgens met de vork tot een dikke appelmoes. Laat het afkoelen.

Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Rol het deeg uit tot 1/3 centimeter dik en snijd rondjes met een grote koekjesvormer (10 centimeter in diameter).

Plaats in elke ronde 1 volle eetlepel fruit. Wrijf de randen in met koud water, vouw de helft in en druk op de rand met een vork om te verzegelen. Herhaal met het resterende deeg en de vulling.

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).

Bak de pastei, een paar tegelijk, 2 tot 3 minuten aan elke kant; kook tot de korst goudbruin is. Afgedraineerd op papieren handdoeken.