Gebakken asperges met curried tofu en tomaten

Name: gebakken asperges met curried tofu en tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gram stevige tofu of 400 gram extra stevige tofu; zout en peper; 1/2 theelepel suiker; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel kurkuma; 2 theelepels lichte olijfolie; 2 theelepels lichte olijfolie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gemalen komijn; 1 kleine ui, fijngehakt; 200 gram asperges, harde uiteinden bijgesneden en weggegooid, stelen gesneden in stukjes van 7,66 centimeter; rode pepervlokken; 4 Roma-tomaten, in blokjes gesneden; 3 eetlepels verse koriander of 3 eetlepels peterselie

Dit is een recept van Deborah Madison waar mijn familie van geniet. Het is een visueel opvallend gerecht, met de levendige gele tofu, gebakken aspergesgroen en de rode tomaten. We houden ervan geserveerd met gestoomde rijst. Ik neem altijd de tijd om over de tofu saute te ruzie maken stap, individueel met de hand plaatsen van elk vierkant van tofu, maar ik ben zo obsessief. Ik weet dat het niet dat soort van over-betrokkenheid nodig heeft om goed te proeven. Ik heb ook de neiging om mijn aspergestelen te schillen als ze tekenen van zijn vertonen stoer of houtachtig.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de tofu in stukjes zo groot als suikerklontjes.
Breng een pot gezout water aan de kook, voeg de tofu-blokjes toe en verlaag de hitte.
Laat het 2 minuten sudderen. Tap voorzichtig af (de tofu is een beetje breekbaar op dit punt) en dep vervolgens voorzichtig droog. Versier de blokjes met 0,5 theelepel zout, gemalen zwarte peper naar smaak, de suiker, kurkuma en kerriepoeder. leg de tofu op een bord en strooi de kruiden erop, draai de tofu om alle zijden bedekt te krijgen in plaats van "te gooien").
Bak de gekruide tofu in de 2 eetlepels olie, verwarmd, op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, maar nog steeds zacht. Draai de tofu zodat alle zijden gekleurd zijn.Verwijder de blokjes naar een bord, dek ze af om warm te blijven en breng de koekepan terug naar de hitte. Reduceer de warmte tot medium.
Voeg de 2 theelepel olie toe aan de pan en voeg de ui, knoflook en 1,5 theelepels komijn toe in de pan. Kook tot de ui doorschijnend is.Zet het vuur hoog en voeg de asperges toe, de rode paprikavlokken en zout naar smaak. Solide tot de asperges mals maar niet slap is, en een mooie felgroene kleur. De timing is afhankelijk van de dikte van de stelen. Voeg in de tomaten en de tofu, bak om te verwarmen. Zet het vuur en voeg de koriander of peterselie en de resterende komijn toe (indien nodig).
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Gebakken asperges met curried tofu en tomaten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies