Gebakken aubergine

Name: gebakken aubergine
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 ei, geslagen; 1 (227 gram) zure roomcontainer; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Italiaanse gekruide broodkruimels; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Ik ben dol op gebakken aubergines, maar heb absoluut een hekel aan de papperige textuur. Ik heb een geweldige manier gevonden om de gebakken auberginesmaak zonder de brij te krijgen. En de zure room die aan het beslag wordt toegevoegd, geeft het een heerlijke smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een bakplaat in.
Was de aubergine en snijd ze in plakjes van 2/3 tot 1,25 centimeter. Roer in een middelgrote kom het ei en de zure room tot alles goed gemengd is. Gooi de plakjes aubergine met de bloem om te coaten. Dompel een plak per keer in het beslag en bedek met de gekruide broodkruimels. Plaats aubergine op de voorbereide bakplaat en spuit de toppen met kookspray.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, draai dan de plakjes om en blijf 15 tot 20 minuten koken, of tot beide kanten bruin en knapperig zijn.