Rode peper chimichurri

Name: rode peper chimichurri
Total time: 20 min
Yield: 40
Ingredients: 3 eetlepels koosjer zout; 1/4 liter warm water; 2 trossen Italiaanse platte bladpeterselie; 6 teentjes knoflook; 1/4 liter extra vierge olijfolie; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels zoete paprika; 2 eetlepels gehakte verse oregano; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedestilleerde witte azijn; 2 eetlepels rode wijnazijn

Deze smakelijke vegetarische saus is een extreem veelzijdige specerij. Geweldig op sandwiches, in plaats van enchilada saus, of gebruikt als een marinade. We hebben dit spul op praktisch alles gezet! Het recept lijkt misschien wat ingewikkeld, maar is eigenlijk vrij eenvoudig.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het koosjer zout en warm water samen tot het zout oplost, opzij zet en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dit wordt de salmuera genoemd.
Combineer de platte bladpeterselie, knoflook en olijfolie in de kom van een keukenmachine en pulseer verschillende keren om de peterselie fijn te hakken. Voeg de geroosterde rode paprika, paprika, oregano, gemalen rode peper, zwarte peper, komijn, witte azijn toe en rode wijnazijn. Blijf de keukenmachine pulseren totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd, maar nog steeds stevig.
Breng de saus over in een grote mengkom en roer langzaam de afgekoelde salmuera erdoor. Bedek en koel gedurende 2 uur om het zout te laten matteren. Saus kan 2 weken in een luchtdichte verpakking gekoeld bewaard worden.