Gegrilde asperges met cilantro-citroenboter

Name: gegrilde asperges met cilantro-citroenboter
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram dunne speren van asperges, harde uiteinden knapten; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 eetlepels lichte boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 60 ml die vetvrije zure room bevat; 1 kleine citroen, geperst

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op een middelhoog vuur en plaats een stuk aluminiumfolie op het rooster.
Terwijl de grill aan het verwarmen is, breng een grote pan water aan de kook.
Laat de speren van asperges in kokend water vallen en roer voorzichtig; kook tot de asperges heldergroen maar toch knapperig zijn, 2 tot 3 minuten.
Giet de asperges af en laat snel afkoelen onder een stroom koud water.
Leg asperges in een kom en meng met olijfolie, zout en zwarte peper.
Leg asperges op het met folie gevoerde grillrooster en kook tot ze zacht zijn, 7 à 10 minuten. Draai de speren een aantal keer om met een tang.
Gegrilde asperges overzetten naar een serveerschaal.
Roer koriander, lichte boter, vetvrije zure room en citroensap door elkaar in een kom; motregen over asperges om te serveren.