Gebakken bbq baby achter ribben

Name: gebakken bbq baby achter ribben
Cook time: 170 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ancho chili poeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die zout bevat; 2 eetlepels versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel droge mosterd; 1 theelepel gemalen cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen gedroogde chipotlepeper; 1 rib varkensrug achteraan; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met barbecuesaus

Als je zin hebt in een kleine virtuele trip naar de zomer, probeer deze techniek dan eens. Dit werkt met letterlijk elke combinatie van droog wrijven en barbecuesaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C).
Meng ancho chili poeder, witte suiker, bruine suiker, zout, zwarte peper, komijn, droge mosterd, cayennepeper en chipotle peper in een kleine kom tot gecombineerd.
Leg de ribben met het vlees naar beneden op aluminiumfolie. Steek een paar keer achterover met een mes.
Breng royaal aan alle kanten van het ribbeugel een droge wrijfbeurt aan.
Met het braadrek met het vlees naar beneden, vouw er folie omheen om een goede afdichting te creëren. Overdragen aan de bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht en gaar is, ongeveer 2 uur. Verwijder en koel 15 minuten.
Verhoog de oventemperatuur tot 170 graden (175 C).
Open de folie, giet deze af en gooi alle opgehoopte sappen en vet weg.Raster barbecue saus aan alle kanten van het rek.
Leg het vlees met het vlees naar boven en keer terug naar de oven, laat de folie open. Bak 10 minuten, haal uit de oven en borstel nog een laag barbecuesaus aan de vleeskant. Bak nog een keer en poets 4 keer met saus, voor een totaal van 50 minuten baktijd.
Snijd rek in afzonderlijke ribsegmenten en serveer met meer barbecuesaus.