Circusfreaks

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Dep de plakjes spek op een met papieren handdoek beklede plaat. Snijd elk plakje in centimeters, terwijl het nog warm is en zet opzij.

Smelt 0,66 van de chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler boven nauwelijks warm water, roer om de chocolade te smelten. (Laat geen water of stoom in de chocolade druppelen of het zal vastlopen.) Breng de chocolade op maximaal 40 graden (43 C), meten met een thermometer. Doe de gereserveerde gehakte chocolade in de oven, haal van het vuur en roer het vuur uit tot de temperatuur van de chocolade 88 tot 90 lager is en de meeste chocoladestukjes zijn gesmolten.Verwijder alle niet-gesmolten stukken, en houd de chocolade op warm water bij deze temperatuur voor onderdompelen.

Snijd de bananen in centimeters en snijd elk stuk in het midden om halve manen te maken. Spreid de bodem van elke halve maan uit met ongeveer 0,5 theelepel pindakaas. Steel het stuk banaan, met pindakaas naar beneden, op een vierkant spek, en prak de banaan en het spek samen met een tandenstoker.

Doop de banaan- en spektraktaties in de gesmolten chocolade totdat deze volledig bedekt is; plaats gedoopt traktaties op gewaxt of perkamentpapier tot ze afgekoeld en uitgehard zijn. Pas restjes toe.