Gebakken bloemkool en kaas met spek

Verwarm de oven voor op 180.C.

Vet een A-kom in met een inhoud van 1,5 liter met bakvorm.

Bak de bloemkool gedurende 5 minuten in kokend zout water of tot ze zacht zijn, goed uitlekken en in de ovenschaal schikken.

Verhit de boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui en de helft van het spek 4 minuten of tot ze zacht zijn.Verwijder de pan van het vuur, voeg bloem toe en roer met een houten lepel tot ze gecombineerd zijn.Terug naar het vuur en kook voorzichtig gedurende 2 minuten.

Voeg geleidelijk melk toe, roer continu en breng aan de kook. Voeg mosterd, nootmuskaat toe, een kom met een inhoud van 1/4 liter die kaas bevat en breng op smaak met zout en peper. Roer tot kaas is gesmolten.

Giet de saus over de bloemkool en bestrooi met paneermeel en de resterende kaas. Bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.