Gebakken bot met gekruide mayo en vermout

Van een oud kookboek ingediend door iemand met de naam Brewster D.Dogget van Wiscasset, Maine. Ik had dit uit het boek gesneden maar heb het nog niet gemaakt. Ik maak een soortgelijke vis met mayo die mijn schoonmoeder me gaf, maar dit is een beetje anders met de vermouth.Ik roost mijn vis aan het einde voor een korte tijd totdat het net begint te bruinen. Hoop je zo.