Louisiana-stijl bot

Name: louisiana-stijl bot
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, plus of 1 theelepel olijfolie, gereserveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin belegde en gehakte groene paprika; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 2 eetlepels cajun-kruiden; 1 tomaat, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 4 (113 gram) botfilets

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de ui, paprika, selderij en 1 eetlepel van de Cajun-smaakmaker toe.
Dek af en laat sudderen tot de groenten heel zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Voeg de tomaat, knoflook, tijm en zout toe.
Blijf koken, onbedekt, tot de tomaat heel zacht is, ongeveer 5 minuten langer.
Bestrooi de vis met de resterende 1 eetlepel Cajun-smaakmaker.
Verhit de resterende 1 theelepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de vis toe en kook tot hij net ondoorzichtig in het midden is, ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Leg de filets op een schotel en schep de saus over de vis.