Gebakken eieren met knoflook, citroen en munt

Name: gebakken eieren met knoflook, citroen en munt
Cook time: 5 min
Total time: 8 min
Yield: 3
Ingredients: 2 teentjes knoflook; zout; 0,5 citroen, sap van, kan meer gebruiken; 4 eetlepels boter of 4 eetlepels margarine; 6 eieren, voorzichtig in een kom gebroken, dooiers niet breken; gedroogde munt, geplet

Dit klinkt zo raar en goed tegelijkertijd! Het intrigeert me en ik zou het graag eens willen proberen. Uit het Star of Texas Cookbook van de Junior League of Houston en het nieuwe boek van het Midden-Oosten van Claudia Roden.

Ingrediënten

Bereiding

Verpletter de knoflook met het zout en meng goed met het citroensap.
Smelt de boter in een grote koekenpan.
Voeg het knoflookmengsel toe.
Terwijl de boter begint te kleuren, schuift u de eieren erin (eerder in een kom gebroken) en frituurt u zachtjes.
Plet de gedroogde munt en strooi over de eieren.
Bedek de pan kort om dooiers in te stellen.
Wanneer de eieren zijn gezet, bestrooi ze licht met zout en serveer onmiddellijk.