Gebakken graanscherven (glutenvrij)

Name: gebakken graanscherven (glutenvrij)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine rijstbloem bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine rijstbloem bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaadmeel; 2 eetlepels maïsmeel; 2 eetlepels magere melkpoeder; 2 theelepels droge actieve gist; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel canola-olie; 1 theelepel melasse; 60 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Meng droge ingrediënten en maak een bron in het midden van de kom.
Meng natte ingrediënten in de put, roer alles dan door elkaar en gebruik je handen om een bal te vormen.
Plaats een bal deeg op een ingevette bakplaat en rol deze zo dun mogelijk uit (ik raad geen bakplaten met luchtbak aan). Optisch: op dit punt kun je het deeg scoren met een pizzasnijder of mes zodat het gemakkelijk kan uiteenvallen in uniforme vormen wanneer gedaan.
Bak 12-15 minuten of tot de randen bruin zijn en het graan lichtjes knapperig en droog aanvoelt. Als het niet droog is, zet de oven dan uit en laat hem langer inwerken.
Haal uit de oven en breek in kleine stukjes. Bewaar in een luchtdichte container.