Gebakken halloumi-kaas met limoen en kapper dressing

Name: Gebakken halloumi-kaas met limoen en kapper dressing
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2-3
Ingredients: 250 g halloumi-kaas; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels goed gekruide bloem; 1 limoen, sap en schil van; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel mosterdmosterd; 1 eetlepel gehakte verse korianderblaadjes; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Dep de kaas droog met keukenpapier.
Snijd met een scherp mes in 8 plakjes.
Bereid nu de dressing voor: Pureer de kappertjes lichtjes en mix alle andere ingrediënten samen in een kleine mengkom. Ga lekker aan het zout, want halloumi is best zout.
Als je klaar bent om de halloumi te serveren, verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Als de olie echt heet is, druk je elke plak kaas in gekruid meel om het aan beide kanten te coaten.
Voeg ze toe aan de hete pan en kook 1 minuut aan elke kant. De kleur moet een mooie goudbruine kleur zijn.
Serveer ze meteen met de dressing overgoten en gegarneerd met koriander.