Gebakken kip met zoete aardappelen en peren (hoofdgerecht) 1 van 3

Name: gebakken kip met zoete aardappelen en peren (hoofdgerecht) 1 van 3
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 kipfilethelften zonder botten (elk 142 gram); 1/4 theelepel peper; 3/4 theelepel zout, verdeeld; 1 eetlepel canola-olie; 1 middelgrote zoete aardappel (ongeveer 300 gram), geschild en in centimeters gesneden; 130 liter plus 3 eetlepels water, verdeeld; 2.5 medium rijpe peer, in centimeters gesneden; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel gehakt vers dragon of 0,25 theelepel gedroogde dragon

Toen mijn man in Irak werd ingezet, deelde een van mijn vriendinnen deze lekkere kip. Toen hij thuiskwam, maakte ik er een traditie van bij ons thuis. - Cathryn Eckley, Annandale, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Pond kippenborsten met een gehakt hamer tot 0,5-inch dikte; bestrooi met peper en 0,5 theelepel zout.
Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook 3-4 minuten aan elke kant of tot niet langer roze. Haal uit de pan; blijf warm
Meng in dezelfde pan zoete aardappel en 130 liter water; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, 5 minuten. Roer in de peer; kook, afgedekt, 4-5 minuten langer of tot de aardappel zacht is. Voeg azijn, mosterd en dragon toe; roer het resterende water erdoor en verwarm het door. Bewaar met kip.