Gebakken ontbijtburrito's

Name: gebakken ontbijtburrito's
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 tot 8 spekreepjes; 8 verse champignons, in plakjes; 6 groene uien, in plakjes; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene paprika; 1 teentje knoflook, gehakt; 8 eieren; Zure room en extra enchilada saus, optioneel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde cheddar kaas, verdeeld; 3 eetlepels enchiladasaus; 1 eetlepel boter; 4 grote meel tortilla's (25 centimeter); Zure room en extra enchilada saus, optioneel

Elke week probeer ik een minimum van drie nieuwe recepten. Dit is er een die ik heb afgeknipt van het papier. Toen ik het aan mijn vijf volwassen kinderen gaf, was er geen hap meer over! -Carol Towey, Pasadena, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Leg in een koekepan spek tot ze knapperig is; verwijder om de handdoek af te tappen. Reservoir 1 eetlepel drippings.Saute paddestoelen, uien, groene paprika en knoflook in drippings tot zacht; zet opzij en houd het warm
Klop in een kom eieren en zure room.Rooster in 60 liter kaas en enchilada saus.In een koekenpan smelt u boter; voeg het eimengsel toe.Kook op laag vuur, af en toe roerend tot de eieren zijn gezet.Verwijder van het vuur
Verkruimel het spek; voeg toe aan eieren met paddenstoelenmengeling. Midden onderaan tortilla's; oprollen
Leg ze met de onderzijde naar beneden in een 11x7-bak.Denk met de overgebleven kaas. Bak op 350 ° gedurende 5 minuten of tot de kaas smelt. Gebruik indien nodig zure room en enchilada-saus.