Gebakken parmezaanse kip met korst

Name: gebakken parmezaanse kip met korst
Ingredients: 4 middelgrote kipfilet zonder vel (ongeveer 900 gram totaal); 4 middelgrote kipfilet zonder vel (ongeveer 900 gram totaal); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met panko broodkruimels; 4 middelgrote kipfilet zonder vel (ongeveer 900 gram totaal); Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 2 grote eieren, geslagen; 0,5 theelepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; 0.25 theelepel vers gemalen zwarte peper, plus meer voor kruiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels fijngehakte verse peterseliebladeren; 1 theelepel knoflookpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 425 ° F.Ontlaag een rooster met kookspray en plaats deze op een omrande bakplaat.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de panko toe en kook, onder voortdurend roeren, tot geroosterd en licht goudbruin, ongeveer 2 minuten. Overdracht naar een brede, ondiepe schaal; zet opzij om iets af te koelen.
Werk met 400 kippenborst per keer, plaats in een gallon-sized zip-top tas en gram met de platte kant van een vlees hamer of deegroller tot een even centimeter dikte. Zet de afgeplatte kipfilet opzij en herhaal met de overgebleven borsten .Pat de kip droog met papieren handdoeken.
Klop de mayonaise, eieren, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper samen in een brede, ondiepe schaal. Voeg de Parmezaanse kaas, peterselie en knoflookpoeder toe aan de schaal met panko en roer om te combineren.
Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en peper. Schep elk stuk kip in het eimengsel en schud het overtollige brood weg.Verwijder volledig in de panko en Parmezaanse kaas, druk op zodat de panko-stokken. Plaats op het rooster. Herhaal met de resterende stukjes kip.
Bak totdat de panko goudbruin is en de interne temperatuur van de kip 165 ° F, 15 tot 20 minuten registreert.