Gebakken pompoen met kruidendressing

Name: gebakken pompoen met kruidendressing
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gram zomerpompoen, geel en groen, in centimeters rondjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels fijngehakte muntblaadjes; 10 basilicumblaadjes, gehakt; 1 theelepel citroensap; 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten; 1 theelepel balsamicoazijn; vlokken zeezout; peper, naar smaak

Dit is een heerlijk vegetarisch gerecht. Ik heb zowel gele als groene squash gebruikt. De dressing heeft zowel basilicum als munt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote frituurpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de helft van de pompoen toe. Bak tot het goud aan elke kant is, draai ze om de paar minuten. Leg opzij en voeg de rest van de pompoen toe en herhaal.
Hak intussen in een stamper en mortel knoflook, munt, basilicum, citroensap en 1 eetlepel olijfolie.
Voeg de eerste portie terug in de pan als de tweede portie squash klaar is. Giet het kruidenmengsel erbij. Roer er doorheen en breng op smaak met zout en peper. Voeg de geroosterde pijnboompitten toe. Spoel op een schotel en sprenkel over de balsamico en wat verse Basilicum bladeren.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Gebakken pompoen met kruidendressing

Dit is een heerlijk vegetarisch gerecht. Ik heb zowel gele als groene squash gebruikt. De dressing heeft zowel basilicum als munt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies