Gebakken sint-jakobsschelpen en aspergesalade

Name: gebakken sint-jakobsschelpen en aspergesalade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; 2 theelepels olijfolie, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Salade:; 2 theelepels olijfolie, of naar smaak; 200 gram baai sint-jakobsschelpen; 1 bos verse asperges, bijgesneden; 1 (284 gram) zak verse spinazie

Ingrediënten

Dressing:
2 theelepels olijfolie, of naar smaak
Een kop met een inhoud van
60 ml die balsamicoazijn bevat
1 theelepel gehakte knoflook
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Salade:
2 theelepels olijfolie, of naar smaak
200 gram baai sint-jakobsschelpen
1 bos verse asperges, bijgesneden
1 (284 gram) zak verse spinazie

Bereiding

Klop 190 liter olijfolie, azijn, knoflook, zout en peper samen in een kom tot een gladde massa.
Verwarm 2 theelepeltjes olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schrooi coquilles en asperges in hete olie tot ze karameliseren, 2 tot 3 minuten per kant.
Doe spinazie in een grote mengkom. Drizzledressing over spinazie en gooi om te coaten; top met coquilles en asperges.