Gebakken spaghetti squash carbonara

Name: gebakken spaghetti squash carbonara
Ingredients: 1 middelgrote spaghetti squash (ongeveer 1,3 kilogram); 227 gram spek (8 tot 10 plakjes), in blokjes gesneden; 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden; 4 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met Parmezaanse kaas, of een mix van Parmezaanse kaas en Pecorino, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met Parmezaanse kaas, of een mix van Parmezaanse kaas en Pecorino, verdeeld; 1 theelepel zout; 1 theelepel zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 350 ° F. Snijd de pompoen in de lengte doormidden met een scherp koksmes. Schep de zaadjes en het zaadvlees weg met een lepel en gooi het weg. Giet 130 liter water in een bakvorm van centimeters. en plaats de squash met de snijzijde naar beneden in het water. Bestrijk 45 minuten of tot ze gaar zijn. (Krijg stap voor stap instructies: Hoe Spaghetti Squash in de oven te koken.)
Bak het spek in een zware koekenpan op middelhoog vuur tot de randen knapperig zijn. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn en beginnen bruin te worden, 5 tot 6 minuten.Verwijder van het vuur.
Klop de eieren in een grote kom en klop de ricotta erdoor. Vouw in de gekookte spek en uien, vervolgens 1/4 liter geraspte kaas en het zout en de peper.
Wanneer de pompoen gemakkelijk met een vork kan worden doorboord, haal hem dan uit de oven en draai het vuur tot 375 ° F. Haal de pompoen uit de ovenschaal en laat hem iets afkoelen. Laat al het water in de ovenschaal weglopen, veeg het weg droog het en bedek het dan licht met een kookspray.
Versnipper de binnenkant van de pompoen met een vork in spaghetti-achtige snaren en haal hem uit de buitenste schil. Je moet ongeveer een schaal hebben met een inhoud van 1,5 liter met. Mix de squash-snaren in het ei-en-ui-mengsel. de ovenschaal en top met de resterende 60 liter kaas.
Bak tot het goudbruin is en ongeveer 45 minuten.