Gebakken tomaten Siciliaanse stijl

Dit recept is een oefening in eenvoud. Laat je niet afhouden van de lange kooktijd, omdat deze sappige Italiaanse schoonheden alleen maar smaakvoller en gekarameliseerd worden. Bewaar boven hete gekookte rijst, orzo of couscous om alle heerlijke sappen te absorberen. Van de Middellandse Zee Veganistische keuken

Verwarm de oven voor op 350.
Vet een ondiepe ovenschaal licht in, net groot genoeg om de tomaten te houden.
Draai de geplaatste tomatenhelften ondersteboven op verschillende lagen papieren handdoeken en laat ze ongeveer 10 minuten uitlekken.
Schik de uitgelekte tomatenhelften met de kant naar boven in de voorbereide schaal.
Meng in een kleine kom de broodkruimels, oregano en peper.
Vul de tomatenhelften met het broodkruimelmengsel (elk ongeveer 0,5 TBS).
Breng op smaak met grof zout.
Besprenkel elke helft met 1 theelepel olie.
Bak, blootgelegd, gedurende 1,5 uur, of totdat de top mooi bruin en gekarameliseerd is.
Laat iets afkoelen voor het serveren of serveer op kamertemperatuur.
Voor het beste resultaat, niet in de koelkast bewaren.

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig