Gebakken tomaten en mozzarella

Name: gebakken tomaten en mozzarella
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 6 roma (pruim) tomaten, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 (227 gram) bol verse mozzarella, in blokjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1 teentje geroosterde knoflook, gepureerd tot een pasta; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 2 eetlepels olijfolie

Dit recept neemt elke winkelgekochte, kleurloze tomaat en maakt het de beste groente die je ooit hebt geproefd! Neemt gewoon wat extra tijd in beslag dan de meeste recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 graden Celsius). Vet een bakplaat in.
Leg de plakjes tomaat op de voorbereide bakplaat in een enkele laag. Roer de tomaten met 1 eetlepel olijfolie; bestrooi licht met zeezout en versgemalen peper.
Bak de tomaten in de voorverwarmde oven tot ze leerachtig, een beetje bruin en knapperig zijn aan de randen, ongeveer 2 uur.Verwijder van de oven en laat hem volledig afkoelen.
Combineer de gekoelde geroosterde tomaten, mozzarella, basilicum en geroosterde knoflook in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Roer de azijn en de resterende 2 eetlepels olijfolie door; Meng goed.