Gebakken tonijn met honing (atun frito con miel)

Name: gebakken tonijn met honing (atun frito con miel)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram tonijnsteaks, 2,5 centimeter dik; koosjer zout; 2 eieren; 1/2 theelepel gemalen komijn; 0,5 theelepel gedroogde peterselievlokken; 2,5 centimeter afgebrokkelde saffraan draad; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; meel; olijfolie

Mijn favoriete manier om tonijnsteaks te bereiden is van het kookboek, ONE POT SPAANS, van wijlen Penelope Casas. Een Grieks-Amerikaanse schrijver uit Queens, ze hielp Amerikanen kennis te laten maken met de Spaanse keuken in de jaren 80. In augustus 2013 overleed ze in augustus 2013. , op 70-jarige leeftijd, na complicaties van de behandeling voor leukemie. In dit recept suggereert ze de tonijn in 2,5 centimeter kubussen te snijden voor een tapa. Als een zijbalk, dankzij chef Casas, heb ik geleerd meer diepte aan paella toe te voegen door hem te serveren met een klodder garlicky en scherpe aioli.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi tonijnsteaks met zout en laat ze 10 minuten rusten.
Combineer eieren met gemalen komijn, peterselievlokken en saffraan en klop ze samen in een ondiepe schaal.
Verspreid elke kant van tonijnsteaks met honing, bagger in bloem en dompel dan in het eimengsel.
Giet ongeveer 1/3 centimeter olijfolie in de braadpan en verwarm op middelhoog vuur. Bak vervolgens naar de gewenste gaarheid, draai het midden om. De chef-kok Casas stelt voor de steaks 4 - 5 minuten per kant te koken. JMHO , een kortere kooktijd, meer als 2-3 minuten per kant, houdt de tonijn medium zeldzaam tot zeldzaam.

Blogs die misschien interessant zijn

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

zijn de ontbijtkommen van dunkin gezond

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

hoe weet je of eieren nog goed zijn

Ik vond het geweldig

Gebakken tonijn met honing (atun frito con miel)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies