Gebakken vis met spinazie en tomaten

Dit kwam vandaag in mijn inbox en ik moest het gewoon delen. Het ziet eruit als een eenvoudig en gezond doordeweekse diner. Ze raden aan om de sappen op te ruimen met wat volkoren brood. Ik denk dat dit nog beter kan met sommige kruiden die op de grond zijn gesprenkeld. top samen met de kaas, misschien basilicum en oregano.