Gebakken zalmpasteitjes of muffins

Name: gebakken zalmpasteitjes of muffins
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 7 muffins/patties, 3
Ingredients: 1 (418 gram) kan rode zalm bevatten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïsmeel (28 gram); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat (28 gram); 2 eieren; 0,5 middelgrote ui, fijn gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met panko broodkruimels (zoals nodig voor consistentie); Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 0,5 citroen (sap van); 1/2 theelepel Old Bay Seasoning (of zout en peper naar smaak); Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 1 theelepel bruine mosterd; 1 theelepel ketchup; 1/8 theelepel Worcestershire-saus

Lagere vetversie van zalmpasteitjes die we lekker vinden. De muffin-tinmethode is er een die ik in een Taste of Home-recept zag.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de zalm leeglopen en verwijder huid en botten.
Meng alle ingrediënten voor zalmpatte behalve pankocrumbs en voeg die toe om een vormbare textuur te krijgen.
Spuit een muffinpan met anti-aanbaklaag in met plantaardige spray - ongeveer 1,75 van de 3 muffin liters
Voeg mengsel toe om elke kop te vullen, net tekort aan vol en top met pankocrumbs.
Sproei de toppen in met groentespray en bak ze in een oven van 190 graden gedurende ongeveer 0 minuten of tot 70 graden intern.
Meng intussen de sausingrediënten tot een gladde en koude saus.