Mousse au chocolat (belgië)

Name: mousse au chocolat (belgië)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 57 gram chocolade, geschoren voor garnering; Een kopje met een inhoud van 60 ml die koffie bevat, krachtig gebrouwen; 4 grote eiwitten; 2 eetlepels poedersuiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die slagroom bevat; 1 theelepel donkere rum; 57 gram chocolade, geschoren voor garnering

Dit recept is gevonden op de plek waar het is aangepast van Everybody Eats Well in Belgium. Ik plaats het hier omdat ik uitkijk naar de ZWT6! De bereidingstijd omvat niet de verschillende uren die nodig zijn om de mousse stevig in de koelkast te krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

In de top van een dubbele ketel, meng de gehakte bitterzoete chocolade en de sterke koffie, zet het dan op sudderend water, af en toe roeren tot chocolade is gesmolten.Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.
Ondertussen met een elektrische mixer eiwit slaan tot zachte pieken vormen, dan geleidelijk in de poedersuiker slaan en blijven kloppen tot de eiwitten een stijve piek houden.
Schep de slagroom in een aparte kom in zachte pieken.
Gebruik een spatel om de geklopte EGG WHITES in de chocolade te vouwen en vouw vervolgens voorzichtig de slagroom en de rum erin.
Schep de chocolademousse in 4 glazen en dek af met plasticfolie. Koel meerdere uren, zodat de mousse de tijd heeft om stevig te worden.
Voor het serveren, garneren met chocoladeschaafsel.