Chipotle garnalencocktailbeten

Name: chipotle garnalencocktailbeten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 700 gram rauwe grote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 (340 gram) flessenbier; 3 grote teentjes knoflook, geschild en ingeslagen met de zijkant van het mes; 1/4 theelepel zout; 3 chipotle chiles in adobo, gezaaid en fijngehakt, plus; 1 eetlepel adobosaus; Een kopje met een inhoud van 80 ml met lichte mayonaise; 2 eetlepels chilisaus; 2 eetlepels fijngehakte rode uien; 1 eetlepel sinaasappelsap; 1 eetlepel sinaasappelsap; korianderblaadje; 36 grote tortillachips in restaurantstijl; fijngesnipperde ijsbergsla; in blokjes gesneden avocado; korianderblaadje

Maak en deel dit recept van Chipotle Shrimp Cocktail Bites uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de garnalen in een grote, diepe koekenpan in een enkele laag; voeg bier, knoflook en zout toe.
Zet het vuur op medium. Laat de garnalen 10 minuten pocheren, draai de garnalen na 5 minuten, totdat ze net gaar zijn. (Op dit punt zal het bier nog wat sudderen). Verwijder garnalen met een gleuflepel om te scheppen en af te koelen. Bier en knoflook toevoegen aan een kook; kook 8 minuten, of tot verminderd tot 3 eetlepels, afromen oppervlak een of twee keer.Reis in een kom.Voeg knoflook en puree; stoer.
Voeg chilipepers, adobosaus, mayonaise, chilisaus, rode ui, sinaasappelschil en -sap en gehakt koriander tot biermengsel toe; Klop het verband aan tot het gemengd is.
Snijd garnalen in 2 of 3 stukken per stuk en voeg toe aan dressing; gooi je jas.
Serveren van tortillachips met geraspte sla en garnalenmengsel. Garneer met in blokjes gesneden avocado en een korianderblaadje.