Gebakken zuurkool

Name: gebakken zuurkool
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 eetlepels spek druppels of 2 eetlepels boter; 1 grote walla-walla-uien of 1 grote Spaanse ui, grof gehakt; 2 hele scherpe kookappelen, in plakjes gesneden en fijngehakt; 1 (907 gram) kruik zuurkool, uitgelekt en gedroogd tot knapperig; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; hete saus