Gebarsten krab in gemberwijnsaus

Name: gebarsten krab in gemberwijnsaus
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dungeness krabben (al gekookt) of 4 blauwe krabben (al gekookt); meel, voor afstoffen; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; Een kopje met een capaciteit van 60 ml bevat sake of een kopje met een capaciteit van 60 ml met droge sherry; 15 groene uien, bijgesneden en diagonaal in centimeters lang gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt; 2 theelepels Chinese zwarte azijn of 2 theelepels balsamicoazijn; 2 theelepels sojasaus; 1 eetlepel olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse gemberwortel bevat, gehakt; 1 eetlepel maizena, opgelost in; 2 eetlepels water

Ik denk dat de recepten van Martin Yan geweldig zijn. Alle recepten die ik heb geprobeerd uit zijn verschillende kookboeken zijn altijd super geworden. Het is Dungeness-seizoen hier in Noord-Californië en Pacific Northwest en deze mag je niet missen! Het originele recept vraagt om 130 liter fijngehakte gember. Ik vind 0.25 C tot 0.33 C fijngehakte gember perfect voor dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Om de krab schoon te maken, trekt u aan de bovenste schaal. Verwijder de luchtige, gebroken witte longen en sponsachtige delen onder de schaal. Verwijder het been en de klauwen en knip ze met een houten hamer.
Als je Dungeness-krab gebruikt, snij je het lichaam in 4 stukken; als je blauwe krabben gebruikt, knip je de lichamen doormidden.
Bestuif de stukjes krab met bloem om lichtjes te coaten.
Bereid de saus voor: Roer de kippenbouillon, rijstwijn, groene uien, basilicum, zwarte azijn en sojasaus door elkaar in een kom.
Verhit de wok op hoog vuur tot hij heet is. Voeg de olie toe en roer om de zijkanten te coaten. Voeg de gecoate krabstukken toe en roerbak 1 minuut. Voeg gember toe en roerbak 2 minuten.
Giet de saus erin en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot een sudderen, bedek de wok en kook één keer roeren tot de krab ongeveer 4 minuten is verwarmd.
Roer het opgeloste maizena erdoor en kook, roer tot de saus kookt en verdikt, ongeveer 2-3 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

7 ongelooflijke krabvoordelen

2 factoren die krabvlees tot een van de gezondste visgerechten maken

imitatie krabvleesvoeding

is krab en andere zeevruchten veilig tijdens de zwangerschap

zijn krabbenpoten gezond voedsel

Ik vond het geweldig

Gebarsten krab in gemberwijnsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies