Gebeitste bietenbruschetta

Name: gebeitste bietenbruschetta
Total time: 25 min
Ingredients: 1 pot (454 gram) gebeitste hele bieten, uitgelekt en gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse rucola, gescheurd; 72 bevroren miniatuur phyllo zuurtjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde fetakaas

Het dieprode van de bieten zal zeker een vleugje feestelijke kleur brengen bij elk buffet met voorgerechten. De milde rozemarijnaroma benadrukt de peperige beet van de rucola en de zoetzure smaak van de gebeitst bieten. - Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

1 pot (454 gram) gebeitste hele bieten, uitgelekt en gehakt
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
1 theelepel geraspte sinaasappelschil

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met verse rucola, gescheurd
72 bevroren miniatuur phyllo zuurtjes
Een kopje met een inhoud van
190 ml met verkruimelde fetakaas

Bereiding

Pat bieten droog met papieren handdoeken; plaats in een kleine kom. Voeg de olijfolie, rozemarijn en sinaasappelschil toe; gooien om te combineren.
Verdeel rucola onder scherpe shells; top met bietenmengsel. Pronk met feta-kaas.