Gebraden appelsap

Name: Gebraden appelsap
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 vlees zonder been, varkenslende (1,3 kilogram); 2 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 theelepel rode wijnazijn; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel wreef salie; 190 liter rundvleesbouillon met een verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte gepelde appels; Een kop met een inhoud van 60 ml die abrikozenjam bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte gepelde appels; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel zure room met verlaagd vetgehalte

"Dit is een heerlijke manier om varkensvlees te braden, en het is mijn man's favoriet. De jus is erg lekker zonder al het vet." Florence LaPointe - Dryden, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Snijd acht tot tien 1-in.slits in de bovenkant van het gebraad; voeg knoflookplakken toe.In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, aan alle kanten bruin gebraden. Overdracht naar een braadpan
Meng in een kleine kom de mosterd, azijn, tijm en salie; overborstelen. Meng de bouillon, het appelsap en de jam in een kleine steelpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot de jam is gesmolten; giet over gebraden. Schik appels rond het gebraad.
Dek af en bak op 350 ° gedurende 1 tot 1,25 uur of tot een thermometer 145 ° aangeeft, rijg af en toe. Haal het vlees op een warme serveerschaal; laat het 10 minuten staan voordat je het snijdt.
Schep ondertussen het vet uit de panensappen. Leg 130 liter sappen opzij; giet de resterende sappen en appels in een grote pan. Combineer maïszetmeel en zure room tot een gladde massa; roer in gereserveerde pan sappen. Roer in de pan. Meng aan de kook op een middelhoog vuur; kook en roer 2 minuten of tot een beetje dikker. Bewaar met gebraden vlees.