Gebraden hele kip met citroen groenten

Name: gebraden hele kip met citroen groenten
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 2,7 kilogram hele kip; 200 gram baby wortelen; 4 stelen bleekselderij; 1 grote zoete ui; 8 gele aardappelen; 60 liter citroensap; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels gedroogde rozemarijn; 2 eetlepels gedroogde oregano; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 375 graden met een ovenrek op het laagste niveau.
Verwijder ingewanden van kip en gooi weg. Spoel kip binnen en buiten. Dep droog met papieren handdoeken. Plaats de kip in een grote braadpan van 12 "x 18".
Klop in een grote mengkom het citroensap, olijfolie, rozemarijn, oregano, knoflookpoeder en zwarte peper bij elkaar. Opzij zetten.
Spoel de worteltjes af. Wrijf selderij en snijd ze in brokken van 5 centimeter. Was gele aardappelen en snijd in de lengte doormidden (geen behoefte om te schillen! Houd van die gele piepers!) Maak ui schoon en snij in 1 "chunks.Place veggies in lemon marinade en gooi om te coaten.
Leg groenten rond de kip. Rijg kip met de resterende marinade.
Bak gedurende 90 minuten op 375, en draai groenten halverwege. Test kip met vleesthermometer op het dikste deel. Temperatuur moet 180 zijn voor goed gedaan.
Serveer met gooide groene salade.
Dient voor 4.