Gebraden kip en gerstpilaf

Gebraden kip: verwarm de oven tot 450 ° F.

Til de huid voorzichtig op van de borst en de benen en breng op smaak met zout en peper: plaats wat gesneden knoflook en verse kruiden onder de schil. Plaats de resterende knoflook en kruiden in de holte van de kip.

Leg de kip op een rooster in een grote braadpan. Giet kippenbouillon in de bodem van de pan.roast gedurende 50 tot 60 minuten.

Maak gerst pilaf: ondertussen, in een middelgrote pan, op middelhoog vuur olie. Voeg ui, wortel en champignons toe en kook, onder af en toe roeren gedurende 5 minuten. Voeg bouillon, gerst, zout, peper en nootmuskaat toe. Reductie van hitte tot medium, bedek en laat sudderen gedurende 15 minuten of tot ze zacht zijn.Roewel af en toe.Voeg een paar eetlepels water toe als het mengsel te droog wordt.

Laat kip 10 minuten rusten. Verwijder de schil, snijd in plakjes en serveer met pilaf.