Gebraden kip met risotto en gekarameliseerde uien

Name: gebraden kip met risotto en gekarameliseerde uien
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte Arborio-rijst; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1.75 liter hete kippenbouillon; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gekookte kipfilet; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse tijm

Vochtig geroosterde kip krijgt de koninklijke behandeling met gekarameliseerde uien, balsamicoazijn en romige risotto. U kunt ervoor kiezen om uw eigen kip te roosteren of een rotisserie-kip te kopen bij een supermarkt. Een beetje geraspte kaas zoals Parmesan of Pecorino Romano voor het opdienen is ook een leuke touch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de uien door elkaar en bak 15 tot 20 minuten, of tot de uien donkerbruin zijn.Verwijder van het vuur, roer de balsamicoazijn erdoor en zet apart.
Verwarm de resterende olie in een aparte grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de rijst erdoor en meng goed. Laat ongeveer 2 minuten verwarmen en giet dan de wijn erin.Verlaag de hitte tot medium laag en giet ongeveer 1/4 liter in de bouillon. tegelijkertijd. Voeg meer bouillon toe als elke kop wordt geabsorbeerd. Blijf op deze manier totdat al het beslag is opgenomen en de rijst al dente is, ongeveer 20 minuten.
Roer het gereserveerde uienmengsel erdoor en laat het doorwarmen.Verwijder van het vuur en roer de boter en kip erdoor.Zorg met zout en peper naar smaak en garneer elke portie met verse tijm.