Gebraden kip met vijgen saus

Plaats het vleeskuikenrek 10 tot 15 centimeter van de warmtebron en zet het vleeskuiken aan.

Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en peper en plaats de vel-zijde naar beneden in een pan.

Plaats de honing in een steelpan van 1 tot 1,5 liter met een eetlepel water en zet op hoog vuur.

Laat honing een minuutje koken, voeg dan zorgvuldig wijn, cayennepeper, vijgen, koriander, sinaasappelschil en sinaasappelsap toe.

Mengsel moet gestaag koken; laat het niet overkoken.

Kip braden tot het bruin wordt aan de zijde zonder vel.

Draai het om en laat het braden tot het mooi bruin is en helemaal gaar is.

De totale roostertijd is ongeveer 25 minuten.

Kook de saus totdat de vijgen heel zacht zijn, ongeveer 15 minuten.

Voeg citroensap toe, dan smaak en voeg meer zout, cayenne of citroen toe als dat nodig is.

Serveer kip met de saus erover.