Gebraden varkenshaas met appelcider roomsaus

Verwarm de oven voor op 450. Zout en peper het varkensvlees. Spuit een bakvorm met anti-aanbraad spray en plaats het varkensvlees erin. Bak 20 minuten, of totdat een vleesthermometer 155 tot 160 registreert. Haal uit de oven en plaats het varkensvlees op een snijplank. .

Giet de appelcider in de bakvorm en schraap eventuele bruine stukjes van de bodem. Leg de pan op het vuur op middelhoog vuur (of giet de pan en de cider in een koekenpan). Laat de cider af en toe koken tot hij heet is is teruggebracht tot 60 liter. Het zal vrij donker zijn.

Voeg room en bruine suiker toe en kook 5 minuten, of tot heel dik.Verwijder van het vuur.Voeg 1 eetlepel boter toe en klop krachtig terwijl het smelt. Voeg de tweede eetlepel toe en klop tot hij smelt. Om het varkensvlees te serveren, in dunne plakjes snijden en besprenkelen met saus.Pass extra saus in een jusboot, indien gewenst.