Gebraden varkenshaas met cranberry appelchutney

Name: gebraden varkenshaas met cranberry appelchutney
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel ancho chili poeder; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 1/2 theelepel peper; 1 varkenshaasje (400 gram); CHUTNEY:; 3 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte zoete ui; 2 middelgrote appels, geschild en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 3 eetlepels ahornsiroop; 1-1/2 theelepels Worcestershire-saus; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels

De zingy-zoete fruitcompote vormt een aanvulling op de kruiden in de rub in dit sappige varkensgebraad dat uw hoofdtooi van de vakantie kan zijn. - Teresa Ralston, New Albany, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Meng de eerste vijf ingrediënten; wrijf over varkensvlees. Plaats op een rek in een ondiepe braadpan. Rooster tot een thermometer 145 °, 20-30 minuten leest. Haal het vlees uit de oven; tent met folie. Houd 5 minuten voor het snijden stand.
Verhit ondertussen in een grote koekenpan boter op middelhoog vuur. Voeg ui toe; bak tot ze zacht zijn. Voeg resterende ingrediënten toe; kook en roer tot de appels zacht zijn. Serveer met varkensvlees.