Gebrande bieten, venkel en walnootsalade

Name: gebrande bieten, venkel en walnootsalade
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 1 cup
Ingredients: 6 bieten; 2 theelepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels gereserveerd gehakt venkelbladeren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gesneden Belgische witloof (ongeveer 2 kleine koppen); Een kopje met een inhoud van 80 ml met grof gehakte walnoten, geroosterd; 170 gram verse babyspinazie; 1/2 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel verse gemalen zwarte peper of 0.25 theelepel driekleurige peper; 3 eetlepels champagne azijn; 1/4 theelepel balsamicoazijn; 3 eetlepels honing; 2 eetlepels verse jus d'orange; 2 eetlepels verse jus d'orange; 2 eetlepels vers gehakte basilicum; 0,5 theelepel fijngehakte verse sjalot naar smaak; 2 theelepels extra vierge olijfolie; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2,5 centimeter nootmuskaat, naar smaak; 1/2 theelepel koosjer zout; 2 eetlepels gereserveerd gehakt venkelbladeren; 1 eetlepel fijn verkruimelde fetakaas

Dit is een zeer aantrekkelijk gerecht voor vakantie maaltijden! Het gaat nog sneller als je de bieten voorbraadt, toast met de walnoten en de dressing van tevoren maakt voor de maaltijd.Aangebracht van Cooking Light.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 F.
Snijd de bieten bij, laat de wortel en ongeveer 2,5 centimeter van de stengel, en schrob ze vervolgens met een groenteborstel. Drijf de bieten (handschoenen verhinderen dat ze je handen bevuilen) en snijd ze in centimeters. dikke wiggen.
Pan een bakplaat spuiten, dan besprenkelen met de olie, een keer gooien om te coaten. Bak in de oven op 200 graden gedurende 45 minuten, roer tweemaal, of totdat de bieten gaar zijn.
Terwijl de bieten roosteren, bereid je de andere groenten en dressing voor.
Spoel de venkelbollen om ervoor te zorgen dat ze grondig schoon zijn.Verwijder de harde buitenste bladeren en behoud de gevederde bladeren. Verwijder de bladeren van bladeren/stengels en hak deze fijn om 2 eetlepels te meten. Verwijder de stelen van de venkel en gooi weg.
Knip de gereinigde bollen in de lengte doormidden en gooi de kernen weg. Snijd de verdeelde bollen in plakjes van 1/3 centimeter.
Snijd het Belgische witlof in elke gewenste breedte, hoewel het leuk is als ze dunner zijn dan de venkelstukjes.
Meng in een grote kom venkel, andijvie, walnoten, spinazie, zout en peper. Laat ze zachtjes vallen; opzij zetten.
Klop in een kom de azijn, honing, sinaasappelschil, sinaasappelsap, basilicum, sjalot (indien van toepassing) olijfolie, Dijon, nootmuskaat en zout.
Als bieten klaar zijn met braden, haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen.
Besprenkel het venkelmengsel met de geklopte dressing en voeg de geroosterde bieten toe. Meng om te combineren. Bedek de randen van de serveerschaal met een servet.Garneer de salade met de fijngehakte venkelflieren en feta-kaas (indien gebruikt) en serveer.
Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 3 liter die porties bevat, Een kom met een inhoud van 1/4 liter die elk bevat.