Gebroken rode huid aardappelen

Name: gebroken rode huid aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kilogram kleine nieuwe rode aardappelen, ingekwartierd; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 3/4 theelepel peper

Maak en deel dit Smashed Red-Skin Potatoes recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aardappelen in een 56 liter Nederlandse oven; voeg genoeg koud water toe om aardappelen te bedekken.
Voeg 2 theelepel zout toe aan water; aan de kook brengen.
Zet het vuur laag; Laat 15 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn wanneer je ze doorstikt met een klein mes.
In kleine pan op laag vuur, verhit samen met room en boter gedurende 5 minuten of totdat de boter is gesmolten en het mengsel is verwarmd.
Aardappelen aftappen; overbrengen naar grote kom.
Met aardappelstamper aardappelen samen met heet roommengsel tot goed gemengd braden.
Voeg aardappelen, de zure room, het resterende zout en de peper toe.
Mix met de aardappelstamper; blijf smashen totdat de gewenste consistentie is bereikt.